泡绿茶第一泡要倒掉吗

　　绿茶第一泡是否需要倒掉

　　一种观点认为，把绿茶的第一泡茶倒掉，会损坏茶叶中的有效营养成分；另一种观点认为，倒掉绿茶的第一泡，可以洗掉茶叶的灰尘、杂质，去除农药残留，清除茶叶中的潮气和异味等。其实，绿茶第一泡茶是否要倒掉，可根据不同的绿茶而定。嫩度高的名优绿茶不建议洗茶，而嫩度低的或普通的绿茶，其第一泡茶可倒掉。

　　1、嫩度低的绿茶第一泡可倒掉

　　嫩度低的绿茶在第一泡的冲洗温润后，茶中的茶多酚、游离氨基酸会有所上升，口感和香味会更佳。但是不宜冲洗过久，保持3秒即可，否则容易损坏茶汤的滋味。嫩度较低的绿茶，外观一般较成熟、以展开状的叶片为主，如六安瓜片、太平猴魁。

　　2、名优绿茶的第一泡茶无需倒掉

　　原料等级高、原料较嫩的名优绿茶，比如龙井、碧螺春、黄山毛峰等，它们是由单芽或一芽一叶制成的，原料十分珍贵。此类绿茶的第一泡茶，其内含物质非常丰富，清香馥郁，口感也特别鲜爽，因此第一泡茶汤就可直接饮用。

　　泡绿茶怎么泡

　　1、温杯

　　冲泡绿茶适合用透明的玻璃杯，先用热水烫洗一遍各个茶具，提高茶具的温度，以及保持茶具的洁净。然后投茶3-5g，根据个人口味可以适当的加量或者减量。

　　2、注水

　　泡绿茶讲究水温，一般以控制在85度左右为宜，能使口感更好。绿茶不耐泡，所以第一泡通常不需要洗茶，茶水比1：50左右，注水后浸泡1-2分钟即可嗅茶香、品茶味。

　　3、续水

　　泡饮绿茶时，不可加盖久闷，以免茶汤泡的过浓，喝多了影响胃液的分泌。每次喝到杯中还剩三分之一的茶水时，即可重新加水冲泡，品质好的绿茶可以续水三次左右。